Hội thảo khoa học "PECTIN - Nguyên liệu và công nghệ chiết xuất"

Thực hiện kế hoạch số 278/KH – ĐHHL, ngày 06 tháng 11 năm 2024 về việc tổ chức hội thảo khoa học, ngày 30/11/2024, tại phòng họp 301 nhà A, Trường Đại học Hoa Lư đã diễn ra hội thảo khoa học “Pectin – nguyên liệu và công nghệ chiết xuất” trong khuôn khổ của nhiệm vụ khoa học và công nghệ cấp tỉnh “Nghiên cứu công nghệ chiết xuất pectin từ phụ phẩm của quá trình chế biến nông sản, ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và thực phẩm”. Hội thảo nhằm cụ thể hóa mục tiêu, nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài, thảo luận, lấy ý kiến chuyên gia về lựa chọn nguồn phụ phẩm chiết xuất pectin và công nghệ chiết xuất pectin.

Tham dự buổi hội thảo, về phía khách mời có ThS. Hoàng Trọng Lễ - Phó giám đốc Sở Khoa học và công nghệ Ninh Bình cùng đoàn công tác, ThS. Nguyễn Mạnh Toàn – Phó trưởng phòng NN& PTNT huyện Yên Khánh; Về phía các nhà Khoa học có PGS. TS. Nguyễn Thị Tuyết Mai, chuyên ngành Hóa học –Đại học Bách khoa Hà Nội, TS. Đặng Việt Quang, chuyên ngành Hóa công nghệ - Trưởng nhóm Nghiên cứu vật liệu thân thiện với môi trường – Khoa Công nghệ sinh học, hóa học và kỹ thuật môi trường -Trường Đại học Phenikaa, TS. Âu Thị Hằng, chuyên ngành hóa học - Trưởng phòng VILAS, Viện Hoá học Công nghiệp Việt Nam và Đoàn cán bộ của trường CĐSP Bắc Ninh do TS hóa học. Nguyễn Thị Thúy Hà – CTHĐ trường làm trưởng đoàn; Về phía trường Đại học Hoa Lư có TS. Vũ Văn Trường – Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng nhà trường, đại diện Lãnh đạo các Phòng, Khoa, Bộ môn trong trường; ban chủ nhiệm đề tài và các giảng viên bộ môn Khoa học Tự nhiên, Khoa Sư phạm Trung học, Trường Đại học Hoa Lư.

Mở đầu hội thảo là ý kiến phát biểu khai mạc, chỉ đạo hội Thảo của TS Vũ Văn Trường, ý kiến phát biểu của ThS. Hoàng Trọng Lễ. Ý kiến phát biểu chỉ đạo của các nhà lãnh đạo, quản lý là nguồn cỗ vũ, động viên to lớn để Ban chủ nhiệm đề tài thực hiện tốt nhiệm vụ nghiên cứu trong thời gian tới.

Sau báo cáo đề dẫn hội thảo của chủ nhiệm nhiệm vụ Khoa học và công nghệ cấp tỉnh - TS. Phạm Thị Nam Bình là 03 báo cáo tham luận của Ban chủ nhiệm đề tài: “Giới thiệu về Pectin” – báo cáo viên ThS. Hoàng Thị Ngọc Hà; “Công nghệ chiết xuất Pectin” – báo cáo viên ThS. Hà Thị Hương, “Nguyên liệu cho quá trình chiết xuất Pectin và kế hoạch nghiên cứu” – báo cáo viên TS. Phạm Thị Nam Bình.

Phần thảo luận dưới sự điều hành của TS. Vũ Văn Trường đã diễn ra sôi nổi, trách nhiệm giữa các nhà lãnh đạo, quản lý, các nhà khoa học, ban chủ nhiệm đề tài và các đại biểu tham dự hội thảo. Hội thảo thảo luận xung quanh vấn đề từ việc lựa chọn nguyên liệu chiết xuất pectin (dứa, bưởi, lạc tiên), đến lựa chọn công nghệ chiết xuất để đạt hiệu suất chiết suất pectin tinh khiết cao nhất. Bước đầu khẳng định lựa chọn nguyên liệu chiết suất pectin từ dứa, bưởi phù hợp với thực tế tại Ninh Bình và công nghệ chiết suất bằng phương pháp gia nhiệt là phù hợp với trang thiết bị hiện có tại phòng thực hành hóa học của Nhà trường cũng như quy mô sản xuất bán công nghiệp. Trên cơ sở lựa chọn nguồn nguyên liệu, công nghệ chiết suất phù hợp, từ đó có kế hoạch nghiên cứu chi tiết, cụ thể nhằm đạt được mục tiêu kép: xây dựng quy trình công nghệ chiết xuất pectin quy mô 5kg nguyên liệu/mẻ từ phụ phẩm của quá trình chế biến nông sản (dứa, bưởi) và nghiên cứu ứng dụng pectin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe và dược phẩm.

Qua buổi hội thảo khoa học, ban chủ nhiệm đề tài đã thu nhận được rất nhiều ý kiến trao đổi quý báu, sâu sắc từ các nhà lãnh đạo, quản lý, các chuyên gia, các nhà khoa học và các đại biểu tham dự hội thảo. Những ý kiến trao đổi, góp ý đó, ban chủ nhiệm đề tài sẽ nghiêm túc tiếp thu và điều chỉnh trong thời gian nghiên cứu tới để đạt được mục tiêu nghiên cứu của đề tài với những kết quả nghiên cứu tốt nhất./.

Một số hình ảnh của buổi Hội thảo:

TS. Vũ Văn Trường – Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng Trường Đại học Hoa Lư

ThS. Hoàng Trọng Lễ– Phó Giám đốc Sở Khoa học và công nghệ tỉnh Ninh Bình

Lãnh đạo Trường, lãnh đạo Sở, Các nhà khoa học cùng ban chủ nhiệm đề tài

Các nhà khoa học, ban chủ nhiệm đề tài trải nghiệm một số sản phẩm thực nghiệm

TS. Lê Thị Tâm - Khoa Sư phạm trung học